Brochetas de pez espada con ensalada de apio, naranja y nuez

Receta tradicional turca de pez espada

Título original: «Swordfish kebabs with celeriac, orange and walnut salad»P.E.-1024x682

Fuente: Gastronomía turca

Ingredientes:

Pez espada, ajo, naranjas, aceite de oliva, eneldo, apio y nueces.

Elaboración:

Cortar el pez espada en trozos de 1 cm de grosor (aproximadamente).

En un bol mezclar el ajo, el zumo de naranja, el aceite de oliva y el eneldo. Macerar en esta mezcla el pez espada.

Ensalada: Cortar el apio en juliana, muy fino. Cubrirlo con la ralladura y el zumo de naranja. Agregar las nueces y sazonar con sal.

Precalentar una parrilla o una plancha. Escurrir bien el pescado, ponerlo en unos pinchos y dorarlo.

Servirlo  acompañado de una naranja cortada en rodajas y un poco de la ensalada que previamente habíamos preparado.