Ventresca de bonito y jamón ibérico

Aunque la forma más habitual de preparar una ventresca  de bonito es a la plancha, les animo a que prueben esta versión que sin duda no les defraudará.

Ingredientes:

1 ventresca de bonito,

Ventresca-bonito-Descaexport
Ventresca

1 corteza de jamón ibérico con algo de grasa,

1 lata de pimientos de piquillo,

2 dientes de ajo,

2 c.s. de aceite,

sal, azúcar y  pimienta.

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Salpimentar la ventresca y colocarla en una fuente con la piel hacia abajo.
  3. Cubrir con la corteza de jamón (con la piel hacia arriba). Tapar con papel de horno o de aluminio. Meter en el horno.
  4. Tiempo de cocción: 12 minutos aproximadamente.
  5. Retirar la corteza de jamón y la piel de la ventresca. Dejar en el horno otros 3 minutos aproximadamente.

Opcional: En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar los ajos en láminas, incorporar los pimientos, sazonar y servir como acompañamiento.