Thunnus alalunga
- Descripción: La albacora es un túnido de mediano tamaño que puede alcanzar una longitud de hasta 1,4 metros y un peso de 60,3 kilos. El dorso es de color azul oscuro y vientre plateado.
- Hábitat: Especie de hábitos pelágicos habita entre la superficie y los 600 metros de profundidad. Los bonitos realizan grandes viajes migratorios buscando alimento.
- Presentación comercial: Se comercializan en fresco y en conserva.
- Captura: Es capturada principalmente de forma tradicional, durante los meses de primavera y verano en el Atlántico y Cantábrico.Desde las Azores o frente a las costas gallegas, los bonitos se encuentran con los buques pesqueros que bien mediante el sistema de cacea o curricán, o mediante cebo vivo realizan las capturas. Esta pesquería es conocida desde el siglo XIV aunque no fue a partir del XVIII cuando se industrializó. Si bien el máximo esplendor lo alcanzó en la segunda mitad del siglo XX. A partir de esa fecha la fuerte explotación pesquera ha originado que en los últimos años el volumen de capturas haya decrecido vertiginosamente.
- Curiosidades: El bonito es un pescado azul recomendado en dietas para prevenir enfermedades cardiovasculares, gracias a que por su alto contenido graso, rico en omega-3, ayuda a reducir los niveles tanto de colesterol como de triglicéridos. Vitaminas B, D y A, y minerales como hierro, magnesio, fósforo, potasio y yodo.
Valor nutricional ( por 100 g)
| Calorías | 138 |
| Grasas (g) | 6 |
| Hierro (mg) | 1 |
| Magnesio (mg) | 28 |
| Proteínas (g) | 21 |
| Yodo (mg) | 10 |
