{"id":91,"date":"2013-05-25T17:32:38","date_gmt":"2013-05-25T15:32:38","guid":{"rendered":"http:\/\/descaexport.com\/blog\/?p=91"},"modified":"2020-06-01T19:43:59","modified_gmt":"2020-06-01T17:43:59","slug":"la-armonia-del-vino-con-los-pescados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/descaexport.com\/blog\/la-armonia-del-vino-con-los-pescados\/","title":{"rendered":"La armon\u00eda del vino con el pescado"},"content":{"rendered":"<p>\u00abDisfrutar de los vinos es un placer; maridar los vinos con la comida es la sublimaci\u00f3n de los sentidos.\u00bb Por normal general se suelen tomar vinos suaves con comidas ligeras y elegir vinos consistentes para regar comidas fuertes.<\/p>\n<h2><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;\">\u00a0La combinaci\u00f3n de vino y pescado o marisco es un arte dif\u00edcil de dominar aunque existen numerosas pautas que siempre pueden ayudar a encontrar la combinaci\u00f3n perfecta.<\/span><\/h2>\n<h2><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;\">En un art\u00edculo de Custodio Zamarra (Sumiller del restaurante Zalaca\u00edn) <\/span><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;\">se detallan unas reglas b\u00e1sicas de maridaje para los pescados de acuicultura, aunque \u00e9stas se pueden aplicar a cualquier tipo de pescado ya sea de acuicultura o salvaje.<\/span><\/h2>\n<h2><span style=\"color: #000080; font-family: arial, helvetica, sans-serif;\">\u00abVinos de Espa\u00f1a recomendados para la acuicultura:<\/span><\/h2>\n<h2><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;\"><strong>D.O.R\u00edas Baixas:<\/strong> Zona de excelentes blancos, generalmente j\u00f3venes, aunque hay algunos muy buenos vinos fermentados en madera.<\/span><\/h2>\n<h2><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;\"><strong>D.O.Valdeorras:<\/strong> Vinos sabrosos y punto grasos, ideales para platos de pescados elaborados.<\/span><\/h2>\n<h2><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;\"><strong>D.O.Rueda:<\/strong> Vino seco y afrutado donde la variedad verdejo se expresa magn\u00edficamente. Recomendado para platos de pescado ligeros, a la plancha o con salsa suaves.<\/span><\/h2>\n<h2><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;\">Para generalizar la armon\u00eda de los vinos con los platos, nos recomienda para <strong>pescados blancos y azules ligeros<\/strong>, vinos blancos sin crianza donde la fruta sea la protagonista, como los vinos de la zona <strong>D.O. R\u00edas Baixas.<\/strong><\/span><\/h2>\n<h2><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;\">Y para pescados m\u00e1s grasos, con m\u00e1s estructura, nos recomienda vinos m\u00e1s corpulentos, m\u00e1s carnosos, y sabrosos, como los de las zonas de <strong>D.O. Navarra, D.O. Conca de Barber\u00e1, D.O. Pened\u00e9s, D.O. Rueda, D.O. Somontano y D.O. La Rioja.<\/strong><\/span><\/h2>\n<h2><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;\">Tambi\u00e9n alguno de los pescados de acuicultura, se podr\u00edan acompa\u00f1ar por vinos generosos, finos manzanillas, amontillados etc. sobre todo para las frituras, o por vinos espumosos de corta crianza, sobre todo en caso de pescados ligeros cocinados a la plancha o cocidos, y vinos espumosos de m\u00e1s crianza para los pescados m\u00e1s sabrosos o acompa\u00f1ados por salsas.\u00bb<\/span><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abDisfrutar de los vinos es un placer; maridar los vinos con la comida es la sublimaci\u00f3n de los sentidos.\u00bb Por normal general se suelen tomar vinos suaves con comidas ligeras y elegir vinos consistentes para regar comidas fuertes. \u00a0La combinaci\u00f3n de vino y pescado o marisco es un arte dif\u00edcil de dominar aunque existen numerosas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[67,160,50],"tags":[27,29],"class_list":["post-91","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog","category-gastronomia-recetas","category-ultimas-entradas","tag-gastronomia-2","tag-vino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/descaexport.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/descaexport.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/descaexport.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/descaexport.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/descaexport.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/descaexport.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4578,"href":"https:\/\/descaexport.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91\/revisions\/4578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/descaexport.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/descaexport.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/descaexport.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}