Guarniciones para el pescado

publicado en: Blog, Curiosidades, Últimas entradas | 0

Además de con arroz, patatas y verduras al vapor, el pescado combina bien con hortalizas frescas salteadas.Descaexport 15-08-13

Le sugerimos las siguientes guarniciones:

  • Zanahorias y judías verdes finas para acompañar los filetes de lenguado o bacalao.
  • Puré de apionabo para el bacalao.
  • Calabacines, en rodajas o tiras, al vapor o salteados con un poco de aceite y mantequilla, para el lenguado.
  • Pepinos, pelados y cortados en dados, para los pescados de sabor suave.
  • Puerros , zanahorias y nabos tiernos para la dorada al horno o al vapor.
  • Mayonesa, sobre todo mezclada con salsa de tomate (para preparar una salsa rosa), alcaparras, pepinillos picados finos o aceitunas verdes o negras picadas, para cualquier pescado escaldado.
  • Verduras variadas en dados, para el atún.
  • Espinacas, acelgas, lechuga y acedera, para prácticamente cualquier pescado.
  • Tomates, berenjenas y pimientos, para pescados al horno.
  • El arroz hervido con una pizca de curry queda sabroso y colorido. Se obtiene un resultado similar disolviendo en el agua unas hebras de azafrán.

Fuente: La cuchara de plata