Omega 3

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  • ¿Qué son los Omega 3?

Los Omega 3 son ácidos grasos poliinsaturados y, como tales, muy beneficiosos para la salud. Éstos deben ser aportados necesariamente por la alimentación, ya que el organismo no los sintetiza. Los principales son el ácido linoléico (ALA) de cadena corta; y los de cadena larga: el EPA y el DHA.

  • ¿Dónde encontramos los Omega 3?

La principal fuente natural de estos ácidos grasos son los productos de la pesca y de la acuicultura por su elevado contenido en EPA y en DHA.

  • ¿Qué cantidad de Omega 3 debemos consumir?

El consumo diario recomendado en adultos es de 1 a 2 gramos de ácidos grasos.

  • ¿Cuánto Omega 3 hay en los pescados y mariscos?

Los pescados y mariscos tienen un alto contenido de ácidos grasos Omega 3, así por cada 100 de gramos de atún hay 3,34 gramos de Omega 3, por 100 de atún en aceite 0,81 por 100 de merluza 0,59,…

  • La salud y los Omega 3

Los Omega 3 tienen un papel esencial en el tejido nervioso y en la retina. También son esenciales para el sistema cardiovascular, ya que mantienen una función cardiaca y una presión sanguínea normales, junto con unos niveles óptimos de triglicéridos. Durante las etapas de gestación, lactancia e infancia, el sistema nervioso y la retina del niño se encuentran aún en formación. Los Omega 3 son un componente esencial para el pleno desarrollo neurológico y ocular de los niños. La leche materna y su contenido graso dependen de la alimentación de la madre, de ahí la importancia de una dieta rica en Omega 3.

Cantidad de Omega 3 presente por cada 100 gramos de pescado que ingerimos*:

Especie

Energía

(kcal)

Grasa

(g)

Omega 3

(g)

EPA + DHA

(g)

Atún 200 12 3.34 2.87
Bacalao 74 0.4 0.18 0.18
Boquerón 127 6.3 2.04 1.89
Caballa 150 10 2.06 1.81
Calamar 80 1.3 0.47 0.46
Dorada 77 1 0.26 0.24
Gallo 80 1.9 0.32 0.31
Jurel 124 6.8 1.28 1.23
Merluza 89 2.8 0.59 0.48
Pulpo 51 1 0.16 0.157
Sardina 140 7.5 2.01 1.79

Una de las muchas sugerencias para que en nuestro menú no falte una ración de Omega 3, es este plato de atún con milhojas de verdura y sorbete de gazpacho.

 

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Fuentes:

FROM

Reglamento (UE) nº116/2010 de la Comisión, de 9 de febrero de 2010*

Larousse Gastronomique