Bonito encebollado

Una idea más para poder disfrutar de este producto tan saludable. Bonito encebollado.

Ingredientes:

1 rodaja de bonito un poco gruesa
3 cebollas medianas
aceite de oliva
sal y pimienta.

Elaboración:

Cortar en juliana la cebolla, poner en una olla con un poco de aceite de oliva. Salar y pochar a fuego lento hasta que esté tierna y con un color caramelizado.Remover de vez en cuando para que no se pegue.

Cortamos en cuartos la rodaja de bonito, le retiramos la espina y la piel.

En una sartén sellamos por ambos lados el pescado y lo ponemos encima de la cebolla. Calentamos unos 2 o 3 minutos más. Retiramos del fuego.

Servimos con una capa de cebolla y encima un porción de bonito.