Los pescados, mariscos y productos derivados son un grupo alimentario de gran importancia nutricional y gastronómica en nuestra dieta habitual, y son uno de los pilares de los beneficios demostrados de la Dieta Mediterránea tradicional.
Si se observa la evolución del patrón de consumo en otros países que no eran consumidores habituales, los del ámbito anglosajón principalmente, está cambiando muy rápidamente debido a los beneficios para la salud que la evidencia científica ya ha demostrado, hasta el punto de que en la actualidad se considera al pescado como uno de los principales indicadores dietéticos de relieve para la salud.
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